吊瓜怎么吃最营养（多吃这菜，蒸一蒸营养鲜美）

【黄瓜酿肉】

食材：黄瓜一根，瘦肉一块，干贝少许，芹菜丁和胡萝卜丁各适量，食用油少许，水淀粉少许，食盐，胡椒粉，鸡蛋清，鸡汁

1、我们先把猪肉剁碎放一边，把提前泡发的干贝碾成碎，把干贝和猪肉放一起给它剁均匀；

2、剁好的食材放碗里，加少许盐和胡椒粉调味，加一小勺生粉水，给它调匀腌制一小会；

3、然后来把黄瓜去皮洗净，切掉头尾细窄的地方，把中间部分切小寸段，挖去每段的瓜瓤；

4、然后烧水，同时把腌好的肉馅塞进黄瓜囊里面，用勺子尽量抹平塞紧一点；

5、水开之后上锅蒸，大火蒸它10分钟后就关火，把盘里面蒸出来的汤汁倒入小锅里；

6、然后加入一到两倍的清水，给它烧开之后下芹菜和胡萝卜丁，加一勺鸡汁、一点水淀粉勾芡，继续煮开之后淋到黄瓜上即可。

【小提示】

1、制作时候首先要注意下黄瓜要选对，选的是胖乎乎的黄瓜，不是做拍黄瓜的那种黄瓜，这种胖乎乎的黄瓜我们本地称它是“吊瓜”，文字表述其实也是叫“黄瓜”。

2、干贝和芹菜都是提鲜的作用，胡萝卜是配色的，也可用红色彩椒来代替，没有干贝可以用煎香鱼脯来代替，煮芡汁的时候没有鸡汁就用鸡粉代替了。