将食材团成九子状
吸干虾的水份
虾去头 去壳 去虾线
把虾切成丁
炸至表面金黄 里面熟 再捞出来沥油即可
潮汕虾枣
除了虾还准备了马蹄，先把虾剥壳 虾买大只的 肉比较多，虾处理好了 把马蹄切碎，切碎点把马蹄水份挤掉 挤干备用。
把虾拍成浆 拍打成虾胶 倒入马蹄加一个蛋清 加入面粉 盐 鸡汁 香油 胡椒粉 搓揉均匀。
搓揉均匀后反复摔打 越打韧劲越好，然后用手挤成一个小圆球。
起锅烧油 油烧热转小火，先炸定型再炸另一面，炸至金黄后捞出，油烧热 再复炸一下。
非常鲜香美味的潮汕小吃虾枣，口感香脆鲜美。
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