蔬菜作为日常生活的必需品，可以为人们提供丰富的维生素、矿质元素、膳食纤维等营养物质，在居民膳食结构中具有重要地位。人体必需维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜。
在消费升级的大背景下，人们对蔬菜品质的需求也发生了转变，从过去的种类单一，解决温饱，到如今的丰富多样，更加重视蔬菜安全性、新鲜度和高品质。从田间到餐桌，高品质蔬菜不仅意味着更丰富的营养、更安全的种植过程，还需具备更优的口感。如今，一系列先进技术正深度融入设施蔬菜栽培生产，为南京市高品质蔬菜的发展提供了坚实支撑。
在南京市浦口区南京桥丰农业发展有限公司基地，现代技术革新彻底颠覆了传统蔬菜栽培方式。该基地1.2万m2的现代化玻璃温室内，通过基质栽培和浅液流水培，结合精准的温度、光照和水肥控制技术，可实现周年生产高品质“五彩”番茄50吨、绿叶蔬菜100吨左右，销售收入超400万元。然而，此前公司蔬菜生产面临水肥利用效率低、冬季番茄口感差及稳定供应难的问题，公司总经理陈洪提到。
为此，南京农业大学依托南京市农业重大技术协同推广计划项目——设施蔬菜品质提升关键栽培技术，通过推广应用生物菌肥施用、夜间LED补光和简易基质栽培等技术，结合水肥“少量多次”精准化管理技术，可使化学肥料减施25%以上，番茄果实可溶性固形物提升10%，果菜产量增加8%—10%，实现了高品质蔬菜的稳产高产。
项目首席专家、南京农业大学教授束胜介绍，近一年来设施蔬菜品质提升关键栽培技术在浦口、溧水、江宁、栖霞等地推广应用，通过打造主推技术应用示范点、举办技术培训与现场观摩会、组织专家服务团队等多种措施，积极开展高品质蔬菜新品种引进与生物菌肥施用、水肥一体化精准调控、光环境调控等技术推广，累计示范推广辐射面积2000多亩，较实施前可使黄瓜和番茄等果菜可溶性固形物提升10%—13%，产量明显增加，极大满足了市场对高品质蔬菜的需求。下一步，我们将集成设施蔬菜高品质栽培技术体系，并构建校院——地方农技推广部门——新型经营主体多级协同推广机制，持续赋能蔬菜产业发展，为消费者带来更多优质、安全、营养的蔬菜农产品，推动南京市蔬菜产业可持续发展。
